Gesund essen: Fit durch den Tag

Gesundes Essen beeinflusst nicht nur die körperliche, sondern auch die mentale Leistungsfähigkeit. Das richtige Essen zum richtigen Zeitpunkt beugt Müdigkeit und Konzentrationsschwächen vor. Diese Erkenntnis wird gerade im Berufsalltag häufig ignoriert - obwohl man gerade dort den ganzen Tag fit sein muss.

Kompetenzen

Fachkompetenz
Die Schülerinnen und Schüler sollen

• erkennen, dass sich falsche Essgewohnheiten negativ auf das Wohlbefinden, die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit auswirken können
• langfristige Folgen einer ungesunden Ernährungsweise benennen können
• wissen, was für eine gesunde Ernährung günstig und was ungünstig ist
• motiviert werden, sich mit den eigenen Essgewohnheiten auseinanderzusetzen
• erfahren, dass sie ihren täglichen Speiseplan ohne viel Aufwand verbessern können
• lernen, wie man sich in der Schule oder am Arbeitsplatz gesund ernährt
• ein gemeinsames gesundes Frühstück planen und umsetzen

Medienkompetenz
Die Schülerinnen und Schüler sollen

• in Kleingruppen selbstständig eine gelenkte Internetrecherche durchführen und sich dabei mit Informationsangeboten einschlägiger Ernährungsportale vertraut machen
• ihre Rechercheergebnisse mit Hilfe einer Präsentationssoftware visuell aufbereiten und eigene Rezeptbücher gestalten

Sozialkompetenz
Die Schülerinnen und Schüler sollen

• über das Thema "Gesunde Ernährung" Gruppenprozesse positiv gestalten, indem sie ein gemeinsames gesundes Frühstück planen und umsetzen
• ungewohnte Lebensmittelangebote und Speisen, die nicht aus dem eigenen Land stammen, in das gemeinsame Frühstücksprojekt integrieren und lernen, sich gegenüber fremden Esskulturen rücksichtsvoll und aufgeschlossen zu verhalten

Didaktisch-methodischer Kommentar

Das Angebot an hochwertigen Lebensmitteln, die kulturelle Vielfalt der Gerichte und das Wissen über gesunde Ernährung sind in unserer Gesellschaft so groß wie nie zuvor. Unsere moderne Lebensweise mit den vollen Terminkalendern, unterschiedlichen Arbeitszeiten, dem häufigen Unterwegssein steht einer gesunden Ernährung jedoch häufig im Weg. Das Problem: Ein ungünstiger Ernährungsstil kann sich auf unsere Leistungsfähigkeit und Gesundheit negativ auswirken.

Junge Menschen denken beim Essen nicht unweigerlich an die eigene Gesundheit. Im Vordergrund stehen vielmehr Fragen des Lebensstils, der Gewohnheiten im Elternhaus, Gruppenzugehörigkeit, Spaß, Gefühle, pragmatische Gründe. Dementsprechend ist es sinnvoll, das in der Berufsschule erworbene Wissen unmittelbar in die Praxis umzusetzen. Planen Sie deshalb nach dem Motto "Essen schafft Gemeinschaft" mit Hilfe dieser Unterrichstmaterialien ein gemeinsames gesundes Frühstück. Alle Schülerinnen und Schüler beteiligen sich an den Vorbereitungen. Kulturelle oder regionale Unterschiede sowie soziale Zugehörigkeit werden berücksichtigt und respektiert. Das gemeinsame Essen soll als Orientierungshilfe für gesunde Ernährung dienen. Gut, wenn sein Event-Charakter Interesse weckt und darüber hinaus positive gemeinsame Erfahrungen ermöglicht.

Im Rahmen der Unterrichstmaterialien werden folgende Inhalte vermittelt:

• Grundkenntnisse über falsche Essgewohnheiten und mögliche gesundheitliche Folgen
• allgemeine Regeln für eine gesunde Ernährung
• Tipps und Rezeptvorschläge für eine gesunde Ernährung in Schule und Job

Der komplette didaktisch-methodische Kommentar zum Herunterladen:

Hintergrundinformationen für die Lehrkraft

• Falsche Essgewohnheiten und deren mögliche gesundheitliche Folgen
• Nährstoffe, die der Körper täglich braucht
• Grundregeln für eine gesunde Ernährung
• Rezeptvorschläge für Frühstück und Pausensnacks
  

Die kompletten Hintergrundinformationen zum Herunterladen:

Lehrmaterialien

Mediensammlung

• Fit für Job und Leben - Thema Ernährung
  Onlineversion des DVD-Gesundheitsmagazins der Bergbau- und der Steinbruchs-Berufsgenossenschaft, verschiedene Filme inklusive Experteninterview und vielen Infos unter anderem zu folgenden Themen: Wie kann ich mich gesund ernähren? Wie kann ich das Kantinenangebot optimieren?
  
• aid - Wissen in Bestform
  Website des aid infodienst e. V., Information, Hinweise, Medienshop, Links rund um das Thema Ernährung
• Die aid-Ernährungspyramide
  Modell, mit dem jeder sein Ernährungsverhalten prüfen und optimieren kann
• aid macht Schule
  Das Portal für Unterricht und Ausbildung

• Talking Food
  Die Jugendseite des aid
• was wir essen. Alles über Lebensmittel
  Die Verbraucherseite des aid. Diskussionsforum:Gesund essen
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
  Informationen und Publikationen zur Ernährungsforschung. Umfangreiche Informationsangebote zum Thema Ernährung am Arbeitsplatz für Berufstätige unter www.jobundfit.de, Projekt der DGE im Rahmen der Kampagne IN FORM

• IN FORM
  Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung.Nationaler Aktionsplan des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) und des Bundesministeriums für Gesundheit(BMG)
  
• 5 am Tag - Obst & Gemüse
  Ernährungskampagne der 5 am Tag e. V. Informationsangebote für Schule und Arbeitsplatz
• Kennst Du Deinen Frühstückstisch?
  Tipps und Rezepte für ein gesundes Frühstück von Schülerinnen und Schülern aus Münchner Schulen

• BMI - Der Body Mass
  Hier kann man in Sekundenschnelle den eigenen Body Mass Index ausrechnen lassen.

• GUT DRAUF - Bewegen, entspannen, essen - aber wie!
  Jugendaktion der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BzgA). Integriertes Konzept für Ernährung, Bewegung und Stressbewältigung.
  
• GUT DRAUF-TIPP 3. Fast Food: Essen auf die Schnelle
  Was liefern die Snacks aus dem Fast-Food-Restaurant an Nährstoffen? Tipps für leckere Brote zum Selbermachen.
• JOB&FIT. Mit Genuss zum Erfolg!
  Tipps  zur Optimierung der Verpflegung im Betriebsrestaurant oder am Arbeitsplatz.

• Vollwertig Essen und Trinken nach den 10 Regeln der DGE
• Leben hat Gewicht. Gemeinsam gegen den Schlankheitswahn

• Checked4you
  Das Online-Jugendmagazin der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen mit vielen Infos zum Thema Ernährung.
• DEBInet - Deutsches Ernährungsberatungs- und -informationsnetz
  Ernährungstipps, Blog, Rezepte, Adressen.
• Fett unter der Lupe
  Sechsseitige UnterrichtsHilfe zum Thema "Fette in der Ernährung" mit Schülerinformationstext "Vorsicht Fettbomben"  und Foliensatz

• Alles im Fluß
  Sechsseitige Unterrichtshilfe zum Thema "Richtig Trinken" mit Schülerinformationstext "Hoch die Flasche" und Foliensatz
• XXL
  Sechsseitige UnterrichtsHilfe zum Thema "Übergewicht" mit Schülerinformationstext "Schwer gewichtig" und Foliensatz
• Gestalte deine Pause
  Berufsschulaktion "Jugend will sich-er-leben 2009" mit Unterrichtsmaterialien für Lehrkräfte, Infos für Schüler, einem Aktionsfilm, Promivideos etc. Initiiert und herausgegeben von den Landesverbänden der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung DGUV. Alle Materialien zum Download.